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餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

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生命箴言　　1、魚生于水，死于水；草木生于土，死于土；人生于道，死于道。　　2、尊重生命，完全尊重生命。　　3、生命不可能有兩次，但是許多人連一次也不善于度過。　　4、生當作人杰，死亦為鬼雄。——李清照　　5、天下興亡，匹夫有責。——顧炎武　　6、盛年不重來，一日難再晨。　　7、生命，只要你充分利用，它便是長久的。——塞內加　　8、在我心目中，生命不僅是肉體的東西，精神東西也是有生命的，是更需要珍惜的，生命并不在于長短，行尸走肉地延長生命，不如有真摯追求、哪怕是短暫的生命。　　9、誰要游戲人生，他就一事無成；誰不能主宰自己，永遠是一個奴隸。——歌德　　10、人生就像一本書，傻瓜們走馬看花似地隨手翻閱它，聰明的人用心地閱讀它。因為他知道這本書只能讀一次。　　11、每一朵花，只能開一次，只能享受一個季節的熱烈的或者溫柔的生命。　　12、人生應該如蠟燭一樣，從頂燃到底，一直都是光明。——蕭楚女　　13、我的一生始終保持著這樣一個信念生命的意義在于付出，在于給予，而不是接受。　　14、人生不是一支短短的蠟燭，而是一支由我們暫時拿著的火炬，我們一定要把它燃得十分光明燦爛，然后交給下一代的人們。　　15、世間之活動，缺點雖多，但仍是美好的。　　16、人生決非是縹渺的夢幻，在人生的原野里灑多少汗珠，就會有多少收獲。對辛勤的耕耘者來說，人生永遠是可愛的。　　17、親愛的朋友，所有的理論都是灰色的，而寶貴的生命之樹常青。　　18、生命，那是自然給人類去雕琢的寶石。　　19、如能善于利用，生命乃悠長。——塞涅卡　　20、生命的意義是在于活得充實，而不是在于活得長久。　　21、生命不可能有兩次，但許多人連一次也不善于度過。——呂凱特　　22、生命的用途并不在長短而在我們怎樣利用它。許多人活的日子并不多，卻活了很長久。　　23、生命就是一切。生命就是上帝。一切都在變化、都在運動，這種運動就是上帝。在有生命的時候，就有那種感知神靈的快樂。　　24、生，我所欲也；義，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取義者也。　　25、為了解人生有多么短暫，一個人必須走過漫長的生活道路。——叔本華　　26、珍惜生命就要珍惜今天。　　27、寧愿站著死，不愿跪著生。　　28、我只有一次生命，而且它又相當短，我為什么在自己最不想做的事情上浪費我的生命呢？　　29、再過一次人生，我愿意重復我的生活。因為，我向來就不后悔過去，不懼怕將來。　　30、一生復能幾，倏如流電驚。——陶淵明　　31、對人說不，生命是一切寶物中最高的東西。　　32、我們既到世上走了一道，就得珍惜生命的價值。在某種意義上說，生要比死更難。死，只需要一時的勇氣，生，卻需要一世的膽識。——佚名　　33、生命是一條艱險的狹谷，只有勇敢的人才能通過。——米歇潘　　34、人生像一張潔白的紙，全憑人生之筆去描繪，玩忽紙筆者，白紙上只能涂成一攤胡亂的墨跡；認真書寫者，白紙上才會留下一篇優美的文章。　　35、我總覺得，生命本身應該有一種意義，我們絕不是白白來一場的。　　36、使一個人的有限的生命，更加有效，也即等于延長了人的生命。　　37、為偉大事業獻出生命的人，永遠不會被人遺忘。　　38、沒有人能平安無事度過一生。——埃斯庫羅斯　　39、只有獻身社會，才能找出那實際上最短暫而有風險的生命的意義。——愛因斯坦　　40、有生命，那里便有希望。　　41、生命如同寓言，其價值不在長短，而在內容。——塞內卡　　42、人生不售來回票，一旦動身，絕不能復返。　　43、生則天下歌，死則天下哭。　　44、生命是單程路，不論你怎樣轉變抹用，都不會走回頭，你一旦明白和接受這一點。人生就簡單得多了。　　45、本來，生命只有一次，對于誰都是寶貴的。　　46、我們將永遠得不到更多的時間，我們擁有，事實上我們老早就有了所有存在的二十四小時。　　47、生命不等于是呼吸，生命是活動。——盧梭　　48、我們既到世上走了一道，就得珍惜生命的價值。在某種意義上說，生要比死更難。死，只需要一時的勇氣，生，卻需要一世的膽識。　　49、你雖在困苦中，也不要惴惴不安，往往總是從暗處流出生命之泉。　　50、三萬六千日，夜夜當秉燭。白日何短短，百年若易海。——李白　　51、生命在閃耀中現出絢爛，在平凡中現出真實。——伯克　　52、人生就像奕棋，一步失誤，全盤皆輸。　　53、人生有兩出悲劇：一是萬念俱灰，另一是躊躇滿志。　　54、生命，只要你充分利用，它便是長久的。　　55、少年易老學難成，一寸光陰不可輕，未覺池塘春草夢，階前梧葉已秋聲。——朱熹　　56、生命是美麗的，對人來說，美麗不可能與人體的正常發育和人體的健康分開。——車爾尼雪夫斯基　　57、過去與將來，都是那無始無終、永遠流轉的大自然在人生命上比較出來的程序，其中間都有一個連續不斷的生命力。一線相貫，不可分拆，不可斷滅。　　58、天地無終極，人命若朝霞。——曹植　　59、苦難是人生的老師。——巴爾扎克　　60、生活只有在平淡無奇的人看來才是空虛而平淡無奇的。——車爾尼雪夫斯基　　61、生命的路是進步的，總是沿著無限的精神三角形的斜面向上走，什么都阻止他不得。　　62、生命，那是自然會給人類去雕琢的寶石。——諾貝爾　　63、應該笑著面對生活，不管一切如何。——伏契克　　64、生命短暫，切不可猬瑣偏狹。　　65、沒有人永遠活著，沒有東西可以經久。　　66、愛生命就是愛上帝。最困難而又最幸福的事，就是在自己遭受痛苦時，在遭受無辜的痛苦時，愛這個生命。　　67、在我們了解什么是生命之前，我們已將它消磨了一半。——赫伯特　　68、人生如逆水行舟，不進則退。——陳獨秀　　69、尊重生命、尊重他人也尊重自己的生命，是生命進程中的伴隨物，也是心理健康的。　　70、生命如流水，只有在他的急流與奔向前去的時候，才美麗，才有意義。　　71、生命，如果跟時代的崇高的責任聯系在一起，你就會感到它永垂不朽。——車爾尼雪夫斯基　　72、能將自己的生命寄托在他人記憶中，生命仿佛就加長了一些；光榮是我們獲得的新生命，其可珍可貴，實不下于天賦的生命。——孟德斯鳩　　73、有時我想，要是人們把活著的每一天都看作是生命的最后一天該有多好啊！這就更能顯出生命的價值。　　74、生命是惟一的財富。　　75、得其志，雖死猶生，不得其志，雖生猶死。　　76、時間順流而下，生活逆水行舟。——艾青　　77、人生的最高理想是為人民謀利益。——德萊塞　　78、我們全都是短命人，回憶者和被回憶者全都一樣。——馬可·奧勒留　　79、懂得生命真諦的人，可以使短促的生命延長。　　80、在我們所具有的一切缺點中，最為粗魯的乃是輕視我們的存在。　　81、把每一個黎明看作是生命的開始，把每一個黃昏看作是你生命的小結。　　82、生命，那是自然付給人類去雕琢的寶石。——諾貝爾　　83、世界上只有一種英雄主義，那就是了解生命而且熱愛生命的人。——羅曼·羅蘭　　84、生命是一條艱險的狹谷，只有勇敢的人才能通過。　　85、生命不僅可以用年月計算，有時事件也是最好的日歷。　　86、誰能以深刻的內容充實每個瞬間，誰就是在無限地延長自己的生命。——庫爾茨　　87、生命的用途并不在長短而在我們怎樣利用它。許多人活的日子并不多，卻活了很長久。——蒙田　　88、人生的光榮，不在永遠不失敗，而在于能夠屢撲屢起。——拿破侖　　89、生命是真實的，生命是誠摯的，墳墓并不是他的終結點。　　90、我從來不把安逸和快樂看作是生活目的本身——這種倫理基礎，我叫它豬欄的理想。——愛因斯坦　　91、今天就是生命——是惟一你能確知的生命。　　92、人的一生就是進行嘗試，嘗試的越多，生活就越美好。——愛默生　　93、生命不等于是呼吸，生命是活動。　　94、生命苦短，只是美德能將它傳到遙遠的后世。——莎士比亞　　95、在我們了解什么是生命之前，我們已將它消磨了一半。　　96、人只有獻身于社會，才能找出那實際上是短暫而有風險的生命的意義。——愛因斯坦　　97、人生實在是一本書，內容復雜，分量沉重，值得翻到個人所能翻到的最后一頁，而且必須慢慢的翻。——沈從文　　98、學習如何地活，需費時終生。　　99、浪費生命是做人的最大悲劇。　　100、我們的生命只有一次，但我們如能正確地運用它，一次足矣。　　101、視死若生者，烈士之勇也。　　102、尊重生命、尊重他人也尊重自己的生命，是生命進程中的伴隨物，也是心理健康的一個條件。　　103、人生天地之間，若白駒之過隙，忽然而已。(www.lz13.cn)　　104、我們只有獻出生命，才能得到生命。——泰戈爾　　105、人生天地間，忽如遠行客。——《古詩十九首》　　106、人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已。——莊子　　107、懂得生命真諦的人，可以使短促的生命延長。——西塞羅　　108、人生有兩出悲劇：一是萬念俱灰，另一是躊躇滿志。——肖伯納　　109、了解生命而且熱愛生命的人是幸福的。　　110、人固有一死，或重于泰山，或輕于鴻毛。——司馬遷　　111、人的生命的洪水在奔騰，不遇到島嶼和礁石，難以激起美麗的浪花。　　112、人為某事而誕生，并不是為無所事事而誕生。——武者小路實篤　　113、應該笑著面對生活，不管一切如何。　　114、一個偉大的靈魂，會強化思想和生命。——愛默生　　115、壽命的縮短與思想的虛耗成正比。——達爾文　　116、動則生，靜則樂。　　117、喜愛人生的人絕不是失敗者。　　118、人只有獻身于社會，才能找出那短暫而有風險的生命的意義。　　119、我們的生命是天賦的，我們惟有獻出生命，才能得到生命。　　120、內容充實的生命就是長久的生命。我們要以行為而不是以時間來衡量生命。——小塞涅卡　　121、我的一生始終保持著這樣一個信念生命的意義在于付出，在于給予，而不是接受，也不是在于爭取。　　122、我們的驕傲多半是基于我們的無知。——萊辛　　123、生命的用途并不在長短而在我們怎樣利用它。許多人活的日子并不多，卻活了很長。　　124、對人說不，生命是一切寶物中最高的東西。——費爾巴哈　　125、內容充實的生命就是長久的生命。我們要以行為而不是以時間來衡量生命。　　126、假如生活欺騙了你，不要憂郁，也不要憤慨！不順心的時候暫且容忍：相信吧，快樂的日子就會到來。——普希金　　127、真正的圣者的信條是善用生命，充分地利用生命。　　128、生而為英，死而為靈。——歐陽修　　129、人生有一道難題，那就是如何使一寸光陰等于一寸生命。　　130、生命惟因其短，故應把它化入人類最壯麗的文明史中以獲得永恒；生命也唯因其短，更要加倍珍惜每刻青春，使它在有限的生命線段內盡可能發出最大的光和熱。 有關生命的名言警句 感慨生命脆弱的句子 勵志小故事：生命的檸檬茶分頁：123

其他熱門新知02

遲子建：沉睡的大固其固　　又是一個冬天。又是一個冬天中日落的時刻。　　太陽像個玩累了的孩子，一屁股沉坐到山下去了。云霓以它宏大、壯闊的氣勢和美麗的姿容，從西南角一直扯到西北角，沸涌了整個西邊天。那云霞紅中間灰，灰中添粉，繚繚繞繞，宛若升騰在大地的一團火焰。　　云霞的上面是灰白慘淡的天，它的下面，則是生長著樟子松林的青黛色山峰，山峰的下面是無際的、一直伸向東方的原野。在原野的起點上，興起了一座縣城。　　再往東，山巒便兵分兩路地向前延伸著。一路順東北方向起伏跌宕，一路沿東南方向平緩滑行，一直綿亙十余里，兩路兵馬才驟然相接在一起。之后，沒有動一槍一炮，便又拉開陣勢，各抱地勢，盤盤囷囷地向東挺進。　　我們要講的這個小鎮，是遠離縣城十余里，正處在兩脈山交接處的葫蘆口似的地方。　　它的地勢比較高，站在這里，可以望見遠處的縣城。此刻，這幅巨大的云霓畫卷，就好像飄拂在小鎮腳下的一條方巾。而那座縣城，由于受了天色的影響，如同海市蜃樓一般，模模糊糊、忽隱忽現地閃爍著。百戶人家的小小山村里，正過著年復一年、日復一日的單調、刻板的傍晚生活。　　板夾泥小屋居多，這是小鎮誕生的紀念物；北山墻換上磚的房屋有十多座，屬于更新中小鎮的第二代產物；而獨一無二的一幢大紅磚房，威風凜凜地挺在那里，是上級為這所小學籌建的。它的原因并不復雜，在一次大暴雨的襲擊下，小學校那搖搖欲墜的房子的山墻倒塌了。當時學生們正上課，砸傷了五人，所幸沒有死亡的現象發生。縣里主管教育的同志不得不把這所學校的校長三番五次遞上來的、厚厚一疊的報告鄭重打量一遍，不無慷慨地撥款救“災”。紅磚房猶如鶴立雞群，是小鎮人們的惟一驕傲。此刻，在小鎮的一條幽僻的深雪巷中，傳來了相面人搖鈴的聲音。　　嘎吱嘎吱……鈴鈴、鈴鈴鈴……大頭鞋踩雪的聲音和鈴聲交糅在一起，向小鎮的人們進行著最后的乞求和誘惑。　　然而，哪一家的大門也沒有再打開。也許是人們對他厭煩了，也許是饑餓的肚皮正在促使人們全力以赴地忙著晚飯，也許是別的什么原因，反正，沒有人再把這相面人請進屋來。他也就像笨拙肥胖、渾身烏黑的北極熊一樣，慢吞吞地步出小巷，踏上公路，心滿意足地拍著腰包下山了。　　云霓變暗了，那紅顏色在逐漸減淡，而烏青的顏色卻濃重了，天也更灰暗了。　　媼高娘坐在炕沿上，一遍一遍地擺著撲克，她的孫女楠楠已經等得不耐煩了。　　“奶奶，餓死了，我先吃了。”　　“嗯，吃吧，去吃吧。”　　她仍舊在倒撲克、抽對兒。一絡白發飄到滿是皺紋的額頭上。　　“對圈，嗯，好，有貴人。再抽一張看看。”　　她自言自語著，嘴角掛著掩飾不住的笑意，又抽出一張。　　“紅桃尖，好，好！圈配尖，貴人指路，又是紅的，能走通！楠楠，給奶奶端碗飯來！”　　媼高娘興致勃勃地把撲克捋在一起，在炕沿上敦了又敦，齊刷刷地裝到盒子里。　　楠楠答應著，盛了一碗黏黏乎乎的大楂子粥，遞給奶奶，又從咸菜缸里拽出一截黃瓜咸菜。　　她們就這樣開始了晚飯。楠楠吃得很快，她放學時和同學們約好了，今天晚上去劉小娜家看電視。聽小娜說，電視上的人可清楚呢，一蹦一蹦的，有的唱歌，有的演戲，還有的說相聲。她還說那電視就跟她家裝小雞的紙盒箱子一般大，一通上電就能看見人。“奶奶，我上小娜家去了。”“嗯。”“她家有電視，她讓我們都去看。”“嗯。”“奶奶，你也跟我去看電視，行嗎？”“嗯。”“那你就快點吃啊。”“嗯。”　　媼高娘不住地嗯啊著，仍然慢條斯理、心不在焉地吃著，她有她的心事。其實，孫女究竟說了些什么，她一點也沒聽進去。　　在太陽還有一竿子高的當兒，她聽到了相面人的搖鈴聲。她叫住了他，把他帶進另一家——那使小鎮所有的人都恐怖的魏瘋子家。　　他是一個專愛捏老鼠的瘋子。他年輕時是開小火車的，一次，開到與公路交叉的路口，一輛汽車搶道，兩車相撞了。他是遇難人中的唯一幸存者。他從此便瘋了，被送去北安治了兩次，仍然不見有起色。他的妻子被他親手殺死了，兩個孩子由姥姥家接去撫養，這魏瘋子就一個人生活在這里。　　他的鄰居就是媼高娘。　　剛住進這里時，魏瘋子倒也安靜了許多日。可是有一天，他突然又犯了病，手里拎著兩只老鼠，連蹦帶跳地跑到院子，大喊大叫，折騰了一兩個小時，一直也沒有人敢上前攔住。后來，他咬牙切齒地把老鼠捏得吱吱直叫，而后哈哈大笑地說：　　“啊哈，你再也不能欺負我了，我把你捏死了，捏死了！你這災星，災星！啊哈哈……”　　他高高地揮著胳膊，那樣子，簡直像個因為得了勝而發狂的拳擊家。　　他就這樣一次一次地表演類似的鬧劇。只要小鎮上一響起這種聲音，人們便趕緊關門閉戶。年老的人說，這是一種會帶來災難的叫聲。只要他一出現，人們便驚弓之鳥似的逃散了。　　媼高娘是年輕時就喪了偶的。她的三個兒子都在縣城上班，大兒子把女兒楠楠放在這里與奶奶做伴。她開了一個豆腐店，每天賣豆腐的時候，魏瘋子都準時地站在門口，伸出手，要上一塊。　　只有媼高娘敢接近他，他也只聽媼高娘的話。　　相面人說，瘋子是小鬼纏了身。因為出事的岔路口旁邊有幾座荒墳，那些小鬼就化成老鼠來出氣索命了，而瘋子又把老鼠捏死了，這樣，附在他身上的鬼氣就更大了，很需要吃一次還愿肉。不然，瘋子就會招惹來所有的老鼠，使這個小鎮都遭殃。　　溫高娘雖不十分相信會有此事，可她的心里仍然是咯咯噎噎的。倘若真的，那這小鎮不就變成一個鼠鎮了嗎？她越想頭皮越發麻，心也好像讓麻繩給揪起來了，難受得不得了。她“撲通”一聲跪在地上，像見了救星，抓住了救命的稻草似的，不停地央求著：　　“先生，老先生，快行行好，使個法吧。我們這老骨頭老肉的倒不怕，死也就死了，快爬到黃土邊了，可娃娃們多啊、小啊，行行好吧。”　　是的，自從小鎮誕生的第一天起，這里就約定俗成地成了一個老人與孩子生活的世界。那時，有了勞動能力、能自己掙口飯吃的姑娘和小伙子們，由于沒有升學考學之“憂”，都報名就業了，一頭扎進了茫茫的大森林，清林、伐樹，住在男女之間只隔著一張草席的帆布帳篷里。到了該成家的年齡，他們也就自然而然地結婚、安家、生兒育女，他們開辟了自己生活的新天地，理所當然、不無驕傲地做著誕生地的太歲爺。而孩子們再大一些，就送到小鎮上，由父母親戚撫養，直到上完小學。　　多少年來，一直都是這樣的。　　媼高娘喜歡孩子。由她親手接到這個世界上的娃娃，算起來能編成一個班了。一想到孩子們將要由于一個瘋子而受到連累，嫩嫩的臉蛋將要被老鼠所啃嚙，她就心疼得直哆嗦，她怎么能不乞求呢？　　相面人也現出很焦急的神色，嘆了口氣說：　　“做還愿肉吧。殺一頭豬，請來男女老少都吃，就把災吃沒了。”　　“靈嗎？”媼高娘站了起來，有些疑惑地問。　　“心要誠，方可靈啊。”　　她依照他的吩咐給了他三十元錢。因為相面人說要由他親手買布，給魏瘋子做個“替身”，到了日子，就把它送走。鬼氣驅散，瘋子也就會好了，小鎮也就會得救了。　　幾十年的生活都是在這片土地上度過的。不管它多么的貧瘠和荒蕪，她還是愛這里的一山一水、一草一木，發自內心地愛著。一想到一次還愿肉可以解除還未降臨到小鎮的彌天大禍，她就是做什么也舍得出來的。此刻，她用整個身心，虔誠地這樣想著、做著，為魏瘋子，為孩子，為小鎮。　　這“貴人指路”不是清楚地向她預示了這些嗎？她喝著粥，可眼睛卻盯在撲克上。她真的把那相面人當做指路的“貴人”了，她感激他，甚至又深深地埋怨自己給人家的錢太少了。　　“三十元，太少了。能買一個小鎮人的命啊！”　　她不由又自言自語起來。　　“奶奶，你真磨蹭，天都黑了！”　　楠楠見媼高娘嘟嘟噥噥地自顧說起話來，不由得生氣了。　　媼高娘終于聽進了孫女的話，她連忙笑吟吟地說：“著什么急，大長的夜。奶奶牙口不好，你就不知道心疼？”　　說完，她故意繃起臉。　　“那人家電視都要開演了，我都找不著座了。”楠楠好不傷心。　　這一下倒使媼高娘想起了劉合適家買電視的事。縣里修電視塔已經有一年了，而小鎮的人們卻沒有一家買電視機。并非是人們手里沒錢。這小鎮的老人，幾乎每一家都多子多女，這些生龍活虎的棒勞力，承包之后，錢票子一把一把地往家里捎。況且老人們夏季種個菜，每天也賣個塊兒八角，短不了手上花的。有的人想買，可因為沒有人打頭，不愿意丟人現眼；也有的人認為買那玩意沒用，整天鬧鬧哄哄的，連個清閑勁都沒了；也有的人想買，可卻又舍不得花錢。　　媼高娘呢，她是想，錢應該用到當用的地方，不能胡亂花。就說這房子吧，確實是泥坯都掉了，柱腳也朽了，下雨天紙棚直往下漏水。兒子早就說要翻蓋一下，她硬是不肯。一則花錢太費了，二則這老屋多少年都這樣住了，覺得舒坦、服帖，若換個空蕩蕩的大房子，只怕連覺都睡不著呢。再說，這做豆腐的人家，用這樣的小屋最合適，因為驢拉磨時總要把屎拉到地上，雞呀、鴨呀的也愿意往屋里鉆，顯得活活生生的，多好啊。更重要的，是她心里有她的隱秘，常言道：蓋房看位。這蓋房里可有大道理呢，萬一動錯了土，驚了神，地沒了靈氣，人就是活著也不興旺，整天病病歪歪的，豈不是反福為禍，后悔都來不及的嗎？　　房不蓋、電視也不買，她心里有她的盤算。可劉合適家買電視，她可是一點也沒料到的，這太出乎她的意料了。　　劉合適是小鎮上有名的拉泡屎也要跑回自己家廁所的人。他無論做什么事，總是挖空心思地想占個便宜，哪怕是一丁點的便宜。人們都說，“吃虧”這個詞與他向來無緣，他的眼珠一轉，就會生出好多道道來。所以，也沒有人再記得他的名字叫劉成貴，人們都不約而同地稱他為“合適”。年輕的與他平輩的稱他為“合適兄弟”，晚輩的孩子都喚他為“合適爺爺”。他聽后，不但不惱，反而高興地對人家點頭哈腰地施禮，不無歡喜。　　媼高娘對他的印象很壞。　　文化大革命時，他曾告狀說他的鄰居——就是現在的小學校長，是蘇修特務。證據是：他家每天晚間都發出一種不同尋常的聲響，類似電影上發報機發報的聲音。這下可苦了那位干巴瘦的校長，他整日被審訊、批斗，他暗自發誓再也不研究什么無線電了，對那些紅紅綠綠的軟線，東一條，西一根，你是無法對他們解釋清楚的。　　兩家子過去本來不錯，連院子都是通著的。夏日時各放一個方桌在地中央吃飯，晚飯后，就合攏起一堆青草，燒出團團的濃煙來熏趕蚊子，天南海北地談個痛快。可是這種日子因此而宣告結束了。老校長進了干校，他的老婆一氣之下，虎著臉率領一家子人把大門外的兩大垛柈子搬進院子，十萬火急地筑起了“院墻”。　　兩家相通的平展展的大院子從此便被一垛高過屋脊的拌子給殘忍地切成了兩半。　　劉合適叫苦不迭，這倒不是因為他憐憫老校長一家人，而是犯愁這高高的“大墻”擋住了陽光，他家的院子在上午的時候簡直跟牢獄一般。　　就是現在，老校長重新走馬上任了，那垛柴禾也還是堅如磐石，巋然不動。記得有一次老校長提議說要把它拿下一些，嫌這“墻”太高，看著也別扭，好像連新鮮空氣都透不過來。這話剛一出口，便被他老婆罵了個狗血噴頭：　　“老賤種！好了傷疤忘了疼！”　　“墻”西面的劉合適聽此言后，第一次感到傷心了，他吸溜著鼻涕，對老伴說：　　“誰知道這都是怎么回事。那時都那么干，我也就隨大流，賺了個老積極的名。我可是一心一意地那么想啊，人家要求咱們那么做呀。可現在，又倒了個個兒，我就是神仙也算不出會有今天啊。”　　“你總是吃屎也搶不上熱乎的！”老伴把雞食盆狠狠地摔在院子里。　　劉合適蒙著頭，孩子一般嗚嗚哭起來。　　他買電視了，他有錢，可誰稀罕上他家去看？　　媼高娘連忙教訓孫女：　　“別上他家去看，有什么看頭！在家好生呆著，要不幫奶奶挑豆子泡上，明早還要拉磨呢！”　　“我不，我去看！你說要跟我去，又變卦了，你糊弄人，我自己去！”楠楠抓過頭巾，氣鼓鼓地推門跑了。　　“真是孩子，真是孩子……”媼高娘無可奈何地搖頭嘆息著。　　天全黑下來了。那條飄在西邊天的大紅方巾讓夜給燒毀了。天上沒有月亮，只有星星在鼓著腮幫唱著那永遠唱不完、也永遠沒有人會聽懂的歌。楠楠小跑著，她一點也不感到害怕。深雪巷中，回響著嘎吱嘎吱的踏雪聲和急促的拉風匣似的喘息聲。她感覺到星星在跟著她一同跑，而且星星總也攆不上她，她總是占絕對優勢地跑在前面。她得意、高興，想對著這條幽僻的小巷喊幾聲，她覺得自己的四肢是那樣活沷有力，她的全身心也感到輕松、自由和快活。她一頭撞開劉合適家的大門，拼命地擠到前面。立刻，她就被這個與裝小雞的紙盒箱一般大的、能有人說話的、靠電來支配的玩意吸引住了。　　媼高娘悟了被，湊在十五度的昏黃的電燈泡底下，一邊揀豆兒，一邊想著還愿肉的事。　　她算計著隔一天后就把豬宰了，逢個星期天，招來人一起把它吃完了，也算了卻了一樁心事。她覺得越快越好，因為在沒有做之前，相面人所講的耗子精隨時都可能引起一場災禍。如果說開始時她是著信若疑的話，那么現在，她是確信不疑的了。她越想越覺得那個人的話說得對，她的心也就越著急和發慌；這時，又恰巧趕上一只灰溜溜的老鼠從洞中爬出來，給她看見了。她立刻賠著笑臉，道：　　“別生氣，別生氣。后天就給你送吃的。”　　果然，那老鼠噌地躥回洞里了。她再也沒有心思干下活去，便又坐到炕頭上誠惶誠恐地擺起撲克來。　　電視放完了。一屋子密密麻麻的人潮水般地涌出屋子。劉合適扯著楠楠手，一直把她送到家門口。　　楠楠閂好門，躡手躡腳地走進屋子，她以為奶奶已經睡了。　　“楠楠，回來了。”　　媼高娘放下撲克牌，打量著孫女：她的臉蛋紅撲撲的，眼睛亮晶晶的，抑制不住的興奮和喜悅掛在她彎彎的眉梢和含著笑意的嘴角上。她一把抓過奶奶的手說：　　“奶奶，可好呢，電視，什么都有。有養雞的、有打拳的、還有說外國話的呢！”　　“我不愛聽，快睡覺吧。”　　“奶奶，還有，還有……人和人摟脖親嘴的呢，就是這樣——”　　說著，楠楠撲到奶奶懷里，雙手勾住她的脖子，嬌憨地嘬著嘴親了奶奶一下。　　媼高娘笑罵了一句：“長大了不是個好東西！”　　“那現在我是個好東西！”楠楠毫不示弱地答道。　　對著這個只有十歲的小乖孫女，媼高娘直笑得流出了眼淚。　　楠楠今天一點睡意也沒有，她翻來覆去地骨碌著身子，纏著奶奶給她講個故事聽。　　“我給你講個大固其固的故事，可短呢，你保管愿意聽。”那是干澀無力的聲音。　　“那就快點講吧。”清脆的童音在回答。　　“大固其固，就是咱這個地方過去的名，那是……”　　“這個地方過去的名？奶奶？”　　“是啊，你爸爸可能都不知道呢。”　　“它怎么叫大肚（固）其肚（固）呢？是它的地方跟大肚皮一般大嗎？”　　“不是。那是鄂倫春語，它的意思說是有大馬哈魚的地方。”　　“嗯，真好聽。接著講啊，奶奶。”　　“大馬哈魚鱗黑個大，長在呼瑪河里，可烈獗著呢，一生下子，它就死了。”　　“你怎么知道的呢？”　　“我也聽人說啊。你爺爺那時在呼瑪河放排，在源頭見過許多大馬哈魚死在灘頭上，肚子下的鱗片都被砂石磨掉了。”　　“那為什么呢？”　　“要找到水旺的地方產子啊，沒游到，就死了。”　　“那它死時一定很難受吧，它沒生出子來。”　　“誰知道呢。好了，楠楠，不講了，困了。”　　楠楠也不再追問。她睜大眼睛向上望著，她什么也沒望見，上面漆黑漆黑的。她便又仰過身子，望窗外，她終于望見了星星，望見了可以消除她恐怖感的亮光，她才敢大膽地打開記憶的閘門，回憶那過去的事……“釣呀釣，大馬哈，長長的竿，彎彎的鉤。誰要喝魚湯，跟我上這來。”　　魏瘋子時常在日落時扛著一根柳條棍，上面挑著從衛生所的垃圾箱里扯來的污穢的紗布，一瘸一拐地往塔頭甸子走去。　　楠楠和小伙伴總是遠遠地跟在他的后面，悄悄地看他去做什么。　　從小鎮往南走去，是一片碧綠的塔頭甸子。塔頭墩上的青草一撮撮茂盛地生長著，塔墩之間有淺淺的水洼。野鴨子和雀時常把窩做在松軟的塔墩上。　　魏瘋子每次去都是坐在深草叢中，把竿子插在地上，對著碧藍澄澈的晴空召喚大馬哈魚。一次，他發現了一窩野鴨蛋，他興高采烈地抱了回來，一路高叫著：　　“大馬哈變成蛋了！蛋能抱雞了！雞能下大馬哈了！”　　楠楠他們就跟在后面，一邊跑一邊吆喝：　　“魏瘋子，大傻瓜，坐在草堆釣小魚，釣不著小魚碰了蛋，拿回家去煮煮吃！”　　他們飛也似的跑，直跑到他的前面，轉過身來，倒著走，七嘴八舌地對他說：　　“你怎么不去呼瑪河釣魚呢？”　　“塔頭甸子再往前走就是呼瑪河。”　　“那里面才有大馬哈魚。”　　魏瘋子停下了，愣了半晌，忽然哭了起來：　　“呼瑪河不和我好了！呼瑪河不和我好了！”喊罷，就抱頭狂奔起來。一直回到家中，又拎出兩只老鼠，把它們牢牢地攥在手心里，在院子里大嚷大叫。　　從那以后，小鎮的人們都像懼怕魔鬼似的躲避他。都說他不但瘋，而且讓鬼迷住了，雖然說誰也沒見過鬼。　　楠楠奇怪的是魏瘋子為什么總捏老鼠。他屋子里的老鼠為什么那么多呢？他現在怎么不釣大馬哈魚去了呢？是冬天的緣故嗎？他怎么不常鬧了呢？　　星星仍然鼓著腮幫在唱。可楠楠一點也沒聽進去。映襯星星的還是那藍黑藍黑的天幕。　　她又想起了懷德叔的話。懷德叔是和魏瘋子在一個車輛段工作的。去年他來小鎮上買秋菜，說魏瘋子在出事的那天早晨，曾對他講，他做了一個夢，夢見許多老鼠圍著他的身邊轉，恐怕要遭災呢。可不是，那天真的出了事！　　楠楠想，可能出事的時候魏瘋子一下子就想到老鼠了吧？他現在可能還唯一朦朧地記著那件事。他總捏老鼠，一定是因為老鼠給他帶來了災難；他家鼠多，一定是他發狠把它們都養起來，然后再親手把它們消滅掉。是這樣嗎？　　她想得不耐煩了，就轉過身，睡了。　　大固其固的夜，多沉靜。風兒不吹，樹兒不動，鳥兒不鳴。塞滿了雪的大山靜穆地立在那里，立在這廣漠的蒼穹之下。　　又是這樣的一天過去了。　　星期日終于到了。　　一大早，媼高娘就請來了殺豬的。十點左右，小屋里就到處都洋溢著煮肉的香氣了。她今天像給兒子娶親一樣的高興，請來了一茬又一茬人，又感激非常地把他們送出去。她覺得孩子們得救了，一個普普通通、平平常常的瘋子也該好了，該過正常人的生活了，鬼氣消散了，小鎮復活了！　　是的，太值得了。一頭豬，換來了這么大的收獲，使得人們都高興起來，讓人覺得多舒心啊！　　當她送走了最后一批食肉者后，她忍不住哭了。　　收拾了碗碟杯盞之后，天也就要黑了。冬天的夜總是老早就厚著臉皮挨過來，才四點鐘，那天就灰蒙蒙的了。火一樣的晚霞，漸漸地消散了。　　夜來臨了。媼高娘極有興致地泡上豆子，又把豆腐包洗好。晾上，之后，用抹布抽打著結在墻上的那層細密的水珠。　　楠楠正在做功課。她要趕在演電視之前把它做完。她悶著頭，一聲不吭地用鉛筆寫啊，畫啊。　　媼高娘做完了活，抽出撲克，又擺了起來。　　“黑桃四，嗯，有壞事，再抽一張，是鉤？！小人！小人要壞事，是不是……”　　她心里怦怦直跳，她馬上想到了解決的辦法。她跳下炕，哆嗦著手取來香，從柜上拿起火柴，風急風火地向外走，匆忙中，竟踢翻了臉盆。　　“奶奶，你干啥去？”　　“到院子里，別出聲。一會就回來。”　　她推開門，出去了。楠楠覺得奇怪，就追到門口，拉開一條門縫：　　媼高娘在與魏瘋子的院子相隔的拌子垛前停下了。她把香插在雪地上，劃了好幾根火柴才把它燃著，然后跪下，嘴里叨咕著什么。寒冷的空氣里散發著一股濃烈的香氣。　　看著，看著，楠楠禁不住要笑出聲來。她剛要嚇唬奶奶一下，猛然望見柴禾垛上有一個黑乎乎的東西，她馬上認出那是魏瘋子。她張開嘴，想告訴奶奶，可就在這時，魏瘋子突然哈哈大笑起來：　　“我要取豆腐了！”　　接著，一塊圓滾滾的木頭就被他推了下來，正砸在媼高娘的頭部，她什么也沒能喊出來，就一下子倒在地上了。　　她很快就停止了呼吸。而就在她死前的一剎那間，她還在內心里深深地祈求著，不要把這災禍帶給孩子、帶給小鎮，讓她一個人頂了吧！　　楠楠的哭聲驚動了左鄰右舍。星光下，人們把媼高娘的尸體用草席裹上，停放在院子中。　　一個陽光分外充足的早晨，帶著鈴鐺的馬車把她運到大山腳下，她躺在那里沉睡了。　　楠楠想起了，那天光顧殺豬吃肉，沒有做豆腐。魏瘋子是沒吃到豆腐，想要跳過來取啊。可她永遠也不會明白奶奶為什么要請所有的人來吃肉，又為什么蹲在那里燒香。　　就在媼高娘出殯后第三天，魏瘋子突然失蹤了。　　還是楠楠把他找到的。他凍死在塔頭甸子里。他的四周是塔墩上枯黃的敗草和塔墩間豐瑩的白雪。遠遠望去，那一個個塔墩宛若一朵朵盛開的黃菊花，而魏瘋子，也好像是臥在菊花叢中一樣。　　楠楠要走了，要離開這個小鎮了。她和爸爸一起清點奶奶的遺物。他們驚奇地發現，在一個塞滿了破棉絮的紙箱中，有兩摞扎得緊緊的錢，足足兩千元！　　兩干元，楠楠看呆了！她是留給誰的呢？　　同時，人們也在魏瘋子的屋子里，發現了另外的紙箱，紙箱里有一窩小鼠。幾個鼠洞前，都放有食物。看來，他是讓它死而又要它永遠存在，以便每時每刻都能發泄他那永遠的一夢之“災”吧？　　楠楠沒忘了向學校告別，也沒忘了向校長告別。奇怪的是，老校長送給楠楠的紀念物是一個故事，而且所講的這個故事又與媼高娘所講的一樣，都是講大固其固的，也都講了大馬哈魚。不過，老校長卻否定了媼高娘所講的大馬哈魚是長在呼瑪河的說法，他告訴楠楠：　　大馬哈魚輾轉于三個水域之中。每年秋末，成熟的大馬哈魚從鄂霍次克海成群結隊地涌出，沖向黑龍江巨龍般的軀體里，然后轉而奔向喧囂的呼瑪河產卵，卵在第二年春變成小魚，從呼瑪河進入黑龍江，再進入鄂霍次克海。　　楠楠終于明白了，鄂倫春人為什么把這片土地命名為大固其固。　　她要求老校長，把那“墻”拆了吧，讓他家的孩子也上小娜家去看電視。電視上有許多這里不曾發生過的新鮮事，讓她們去看吧。劉合適不會再誣告你了，不會了。他不是親口對她說，買電視就是為了讓大家看嗎？　　他第一次“吃了虧”，可他也第一次讓人感覺到他“合適”了。　　又是一個冬天中的一天。又是日落的時刻了。西邊天又燒起了一片紅紅火火的晚霞。　　楠楠跟在推著自行車的爸爸身后，慢慢地踱出深雪巷。　　自行車在雪地上飛速滑行起來。她把著車把，一直緊緊地把著，眼睛驚喜地盯著沖出葫蘆口后那寬闊的草甸和一座一座的山巒。最后，她把視線移到那塊變得越來越大的方巾形狀的彩霞上，她覺得自己溶化在里面了。她覺得奶奶、魏瘋子，以及小鎮以前所有死去的人，都是那早已死在灘頭的魚，它們的鱗片部被河石磨掉了，可還是難免一死。而它們不屈不撓產下的卵，卻在第二年春變成小魚，游出了狹窄的呼瑪河，進入黑龍江，投入鄂霍次克海寬闊的懷抱中去孕育成熟了。　　她真的相信自己是(www.lz13.cn)這樣一條小魚。　　她不想再回頭去看小鎮。她知道，它現在已經伴著夜色沉睡了。老人們總是貪睡的，而葫蘆口似的地方又憋悶，它更要沉睡了。　　不過，她又馬上否定了自己的看法。因為她想到了小娜，想到了老校長家的女兒。她們不喜歡伴著它一起再沉睡下去，因為她們喜歡唱，喜歡跳，她們身上是那么富有朝氣和活力，而且她們更有索取新奇事物時那永遠也不會感到滿足的目光！　　那么，她們也一定會像自己一樣，變成一條小魚，一條游出呼瑪河，到鄂霍次克海中成熟后再游回來的小魚。　　對這點，她堅信不疑。　　她的前面是更開闊的土地和無盡的大山。她仰望著天上的星星，望著那鼓著腮幫子不停地歌唱的星星。她第一次聽懂了她們的歌聲，聽懂了這首古老、深沉、雋永的歌。　　 遲子建作品_遲子建散文 遲子建：我的世界下雪了 遲子建：泥濘分頁：123

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